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真空乳化機的轉(zhuǎn)子和定子的精密配合，工作頭爪式結(jié)構(gòu)，雙向吸料，剪切效率高。剪切頭有轉(zhuǎn)子和定子組成，其中轉(zhuǎn)子以其極高的線速度和高頻機械效應(yīng)所來強勁動能，使物料在轉(zhuǎn)、定子精密的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。專業(yè)化的機械在競爭中更有優(yōu)勢，沒有技術(shù)是不太現(xiàn)實的。真空乳化機在發(fā)展中不僅會加快發(fā)展速度，也會在引進新的技術(shù)，在一體化的基礎(chǔ)上，來實現(xiàn)智能化，使得乳化機設(shè)備更加的完善，更加的強大。真空乳化機擁有著巨大的潛在市場，它的工作效率高，現(xiàn)代化程度高，功能又很強大，隨著技術(shù)上不斷的完善，將不斷的走向成熟。真空乳化機會在發(fā)展中不斷的向前，不斷的加快步伐。
把我國現(xiàn)有的乳化機于西方發(fā)達國家的乳化機水平相比較，我們可以看到我國的乳化機生產(chǎn)效率低、耗能高、穩(wěn)定性和可靠性比較差，產(chǎn)品外觀粗糙，造型落后，基礎(chǔ)件和配套件的壽命短，國產(chǎn)的電器元件和氣動元件質(zhì)量也相去甚遠，大部分的國產(chǎn)乳化機都是引進國外的零部件進行組上海依肯機械設(shè)備有限公司合而成，有點“中西混血兒”的味道；目前國內(nèi)沒有專門的研發(fā)機構(gòu)和研究院，加上資金有限，乳化機在新產(chǎn)品的開發(fā)上缺乏自主創(chuàng)新能力，控制技術(shù)鮮少使用，比如：步進電機技術(shù)、遠距離遙控技術(shù)、信息處理技術(shù)等。目前的大部分乳化機性還很難實現(xiàn)這一功能的要求，市場上普遍使用傳統(tǒng)的保鮮方法—冷凍。單一的保鮮辦法已經(jīng)無法滿足消費者的需求，尤其是針對外出旅游、出差等人群來說，冰塊的冷凍難以實現(xiàn)。敏銳的乳化機企業(yè)察覺到保鮮辦法的無限商機，便絡(luò)繹不絕的投身到乳化機的開發(fā)中，致力研制如何實現(xiàn)乳化機的“肺”部運作，只要能夠順暢的“呼吸”，才能讓遠離冰塊也能夠長久的保持新鮮美味。
乳化機工業(yè)為國民經(jīng)濟各部門提供技術(shù)裝備，它的發(fā)展必須適當超前。乳化機行業(yè)絕不是“夕陽工業(yè)”，可以說沒有堅實的制造業(yè)作基礎(chǔ)，一切都是“空中樓閣”。世界上各個工業(yè)國經(jīng)濟上的競爭主要是制造技術(shù)的競爭。在各國企業(yè)生產(chǎn)力構(gòu)成中制造技術(shù)的作用一般占55％~65％。制造科學與信息科學、材料科學、生物科學一起并稱為當今時代的四大支柱科學。現(xiàn)代制造技術(shù)運用了微電子、計算機、激光加工技術(shù)等多方面的技術(shù)，可以說乳化機行業(yè)已經(jīng)不是原來意義上的“乳化機加工”了，它正在向柔性化、靈捷化和智能化的方向迅猛發(fā)展。
從系統(tǒng)論的角度看，乳化機工業(yè)的發(fā)展離不開與其相關(guān)的行業(yè)的發(fā)展，象計算機、鋼鐵、測量技術(shù)等，要通過運用系統(tǒng)工程搞好相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和改革，為乳化機行業(yè)的發(fā)展提供更大的空間。例如：美國機床行業(yè)經(jīng)過低谷重新復蘇，這與美國汽車行業(yè)戰(zhàn)勝日本是有關(guān)的，這是因為，當汽車工業(yè)發(fā)展時必然需要更多的機床，對機床的需求促進了機床行業(yè)的復蘇，與之相關(guān)的鋼鐵工業(yè)也出現(xiàn)了增長。這是非常值得我們注意和研究的。
